以往的“除夕游”，游客一般会选择省内游或者跨省大巴游这类短线出游方式。随着2008年节假日安排的出台，春节假期将从除夕休起，这一消息为“除夕游”赋予了更多的新鲜元素。今年的除夕夜，我们可以走得更远。爆竹声声辞旧岁，红红火火过大年：2008年，让我们找个热闹的地方去过年。

　　文/本报记者 陈海生 图/资料图片

　　红火地一：东北

　　年饭食谱：硬币饺子、东北炖菜、关东熏鸡、朝鲜冷面     红火元素

　　[硬币饺子] 东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几个带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

　　[四大件儿] 东北人非常重视年夜饭的质量，通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”，这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子，好像只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”。过年那几天，饭桌上会不断地端上红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等美味佳肴……    

　　[雪乡过年] 东北过大年最佳的地方是黑龙江“雪乡”。从哈尔滨乘汽车到“双丰林场”，在那里即可以看到漫天飞舞的大雪，又可品味正宗的年俗。户外遍地白雪，而室内却是热炕头和雪国生活。一到春节，家家户户一盏盏红灯笼在白雪的映衬下显得格外通红透亮，营造出一种幸福喜庆的气氛。雪乡的生活是最原味的，吃大碗的农家菜、山中的野味、真正的蘑菇炖粉条，还要帮老乡们贴春联，放烟花鞭炮。

　　游玩地：雪乡、雾凇岛、长白山、冰雪迪斯尼

　　记者点评：看冰雕、赏雪景，大口吃肉，大碗喝酒，只有到东北，才能过上最豪迈的大年。

　　红火地二：陕西

　　年饭食谱：花馍、臊子面、肘花、冻肉、四色拼盘、自制甜饭

　　红火元素

　　[秧歌拜年]秧歌拜年是陕北年俗中独特的风情。春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，在这里俗称“沿门子”。秧歌拜年首先是谒庙、敬神，祈祷一年风调雨顺五谷丰登，然后到各家各户拜年。秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人祝福。

　　[枣牌牌]过年都要给孩子做个“枣牌牌”。就是用红线穿上红枣、谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面坠个鞭炮，挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物。

　　[问强健]小辈见了长辈都要“问强健”，像“爷爷强健啦！”“奶奶强健啦！”长者便回答“娃娃乖着哩！”意思是夸孩子健康进步。这种拜年礼俗，不仅限于孩子，就是已娶妻养子的汉子，见了长辈也是如此。

　　游玩地：西安、黄帝陵、轩辕庙，壶口瀑布、延安

　　记者点评：黄帝陵、轩辕庙、兵马俑、宝塔山，从古到今，寻访伟人的足迹。原生态的陕西秧歌，扭出美好的新日子。

　　红火地三：山西

　　年饭食谱：平遥牛肉、水晶皮冻、过油肉、炸油糕、葱花烙饼

　　红火元素

　　[山西锣鼓]春节期间，粗犷的锣鼓乐点伴随着时疏时密的爆竹声在山西处处可闻。山西锣鼓以其粗犷、剽悍、自然的地域特色，表现着黄土高原人们纯朴、率直、豪放的情怀。在山西，每到农闲季节和节日盛会，人们便敲起锣鼓娱乐庆贺。山西锣鼓的种类很多，各地表演风格不尽相同，各有千秋，但节奏强烈明快、场面壮观粗犷是其共同点。“威风锣鼓”、“黄河锣鼓”、“太原锣鼓”、“花鼓鼓”尤其突出。

　　[大同旺火]大同地区每逢春节除夕晚上，家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状，名曰旺火，以图吉利，祝贺全年兴旺之意。里面放柴，上面写个大红字条“旺气冲天”。等午夜十二点，鞭炮齐鸣之时，将旺火点燃。点燃后，火苗从无数小孔中喷出，状若浮图，既御寒，又壮观。大人孩子们围起一圈，有的做游戏，有的放鞭炮，男女老少都要来烤火，以图“旺气冲天”。

　　游玩地：五台山、大同悬空寺、太原晋祠、平遥乔家大院

　　记者点评：五台山上参佛堂，太原城里买陈醋，乔家大院看灯笼。游完山西才知道，旺火需烧山西煤。

　　红火地四：山东

　　年饭食谱：博山烩菜、灌香肠、乌鱼蛋汤、神仙鸭子、炸酱面、饺子

　　红火元素

　　[孔府年节]孔府过年节，临近年三十“蒸壮”，就是为过年蒸各种馒头、饺子、糕饼。大年三十整夜包饺子。府内到处燃灯、燃檀香末、铺地毯、院子里搭彩棚、拉彩带。大人给孩子送“压岁钱”，装在红纸袋里，上面写有“长命百岁”的字样，放在小孩子的枕边。午夜过后所有的人起来拜天地神，年初一起床后拜庙、拜祠堂、相互拜年。下午当地“龙灯会”的狮子舞等进孔府表演，孔府的当差和“花炮户”燃放焰火，庆祝新年。

　　[崂山过年]春节期间，崂山村村镇镇扭秧歌、跑旱船、舞龙灯、踩高跷……热闹非凡。元宵节是中国民间传统的灯节。崂山沿海的渔村里，鞭炮齐鸣，渔民在船老大的带领下来到各自的渔船上送灯，预祝新的一年渔业丰收。

　　游玩地：蓬莱、威海、泰山、曲阜、青岛崂山

　　记者点评：儒家文化的发源地曲阜，春节一直保持着极为传统、原汁原味的过法。“孔子故里除夕游”和“回家过年”是曲阜的专项产品，看来，想过最正宗的年，还得到山东。

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　　全国各地过年食俗

　　海南：“吃新节”

　　海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗，“吃新节”就是其中之一。“吃新”就是吃新收获的劳动成果。饭，是用刚从田中收割来的新谷米煮的；酒，是用新糯米酿的；菜、鱼、肉等均是当年种养的。

　　

　　西北：大饺子

　　西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

　　

　　豫南：钱串子面条

　　豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。

　　

　　四川：火锅+汤圆

　　除夕时，四川人一般都吃火锅。初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

　　

　　绍兴：“烟火食”

　　吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶。按照习俗，大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮的食物）后方可开口说话。如今，通常以汤团、如意糕作早餐，并吃福橘。新正，主家通常以元宝茶待客，茶水中按照习俗放置金橘、橄榄、蜜枣等，寓有团圆、如意、幸福等祝愿。

　　

　　江苏：“掘元宝”

　　苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要放入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。